มารู้จักชาเขียวญี่ปุ่นแท้ Japanese green tea

ชามารุเซ็น

มารู้จักชาเขียวญี่ปุ่นแท้ Japanese green tea

ชาเขียวญี่ปุ่นแท้ Japanese green tea เป็นเครื่องดื่มเพื่อสุขภาพที่คนทั่วโลกนิยม และปัจจุบันไร่บุญรอด จังหวัดเชียงราย เป็นแหล่งผลิตชาเขียวญี่ปุ่นแท้ที่มีคุณภาพเหมือนชาเขียวญี่ปุ่นแท้ๆ

ไร่ชาบุญรอด-green-tea

ไร่ชาบุญรอด- เป็นแหล่งผลิตชาเขียวแท้คุณภาพ ไปสู่ตลาดโลก

คุณประโยชน์ ของ ชาเขียวญี่ปุ่นแท้ Japanese green tea

ทุกคนรู้จัก ชาเขียวญี่ปุ่นแท้ Japanese green tea  กันดีอยู่แล้วว่ามีประโยชน์ เพราะมีมีสารคาเฟอีน (คล้ายกาแฟ ซึ่งอาจจะทำให้นอนไม่หลับ ถ้าดื่มเยอะเกิน ควรดื่มให้พอเหมาะ) แต่ยังมีสารสำคัญและมีประโยชน์ ได้แก่ กรดอะมิโน วิตามินบี, วิตามินซี, วิตามินอี, สารในกลุ่ม xanthine alkaloids หรือ คาเฟอีน (caffeine) และ ธิโอฟิลลีน (theophylline) ซึ่งมีฤทธิ์กระตุ้นการทำงานของระบบประสาทส่วนกลาง ทำให้สดชื่น ในบางครั้งเจ็บคอได้จิบชาเขียวร้อน ช่วยให้ชุ่มคอ ช่วยลดอาการไอด้วยค่ะ ก็เพราะประโยชน์ของชาเขียวทำให้ได้รับความนิยมในการบริโภค

สารอาหารในชาเขียว

สารTheanine มีประโยชน์ต่อร่างกาย

คุณเคยสงสัยไหม ชาเขียวญี่ปุ่นแท้ Japanese green tea ลดความอ้วนได้จริงหรือ?

ผู้เขียนกำลังพิสูจน์อยู่ลองดื่มเพียง 1 สัปดาห์ นำ้หนักลดได้นิดหน่อย แต่หมายถึงเปลี่ยนการบริโภคงด ชานม ดื่มชาเขียวแทน จากการศึกษาได้คำตอบคือ สารคาเฟอีน และ สารคาเทชินใน ชาเขียวญี่ปุ่นแท้ มีคุณสมบัติในการช่วยเพิ่มเมทาบอลิซึ่มของร่างกาย นั่นก็หมายถึง การเพิ่มอัตราการเผาผลาญคาร์โบไฮเดรต และการออกซิเดชันของไขมัน นั่นเอง นอกจากนี้ ชาเขียวญี่ปุ่นแท้ ยังช่วยให้แบคทีเรียที่มีประโยชน์ในลำไส้ทำงานดีมากยิ่งขึ้น แต่เพื่อให้ได้ประโยชน์สูงสุด แต่ทั้งนี้ต้องเลือกดื่มชาเขียวญี่ปุ่นแท้ที่ไม่มีน้ำตาลน่ะค่ะ และต้องมีการออกกำลังกายไปพร้อมๆกัน เพื่อช่วยเร่งการเผาผลาญ ไม่ใช่ดื่มชาเขียวใส่นม นำ้ตาล แบบนี้น้ำหนักจะลดได้อย่างไร คุณต้องเปลี่ยนพฤติกรรมการบริโภคด้วย

ชาเขียวญี่ปุ่นแท้ Japanese green tea มีสารพิกัล โลคาเทชินกัลเลด ( Epigallocatchin Gallate ) ช่วยต่อต้านการเกิดโรคมะเร็ง ตอนนี้คนเป็นมะเร็งเยอะมาก ถ้าดื่มชาเขียวสม่ำเสมอ และไม่ควรเกินวันละ 6 แก้วต่อวัน มีส่วนช่วยลดความเสี่ยงการเกิดโรคมะเร็งได้

ยำยอดใบชา จากร้านภูภิรมย์

ยำยอดใบชา จากร้านภูภิรมย์ ชาเขียว ช่วยลดความอ้วนได้

วัฒนธรรมการดื่มชาของแต่ละประเทศที่แตกต่างกัน

ชาเป็นเครื่องดื่มที่ได้รับความนิยมแพร่หลายไปในหลายประเทศ และเครื่องดื่มประเภทชากลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมแต่ละประเทศแตกต่างกัน

ประเทศ อังกฤษ ได้รับอิทธิพลการชิมชามาจากประเทศจีน ในปี 1670 ผู้ริเริ่มนำวัฒนธรรมการดื่มชาดำมาสู่อังกฤษ คือน King Charles ที่ 2 และ Queen Catherine de Braganza ผู้หลงไหลการดื่มชา ส่วน Afternoon tea เริ่มในสมัยของ Queen Victoria นางสนองพระโอษฐ์ ชื่อ Anna Maria Stanhope จัดเสริฟ์นำ้ชา กับแซนวิชชิ้นเล็ก ในสวนเป็นจุดเริ่มต้นของการจิบนำ้ชาช่วงบ่าย 3-4 โมงในสวน ตามสไตล์ชาอังกฤษค่ะ

ประเทศจีน เป็นประเทศต้นกำเนิดชา นิยมบริโภคชาอู่หลง และน้ำชาเป็นส่วนหนึ่งพิธียกนำ้ชา  พิธีนี้จัดเพื่อแสดงออกถึงความเคารพที่ผู้น้อยมอบให้ผู้ใหญ่ และใช้ในงานมงคล งานแต่งงาน ยกนำ้ชา เห็นได้ชัดว่าพิธียกนำ้ชาของจีนเพื่อแสดงถึงความเคารพผู้ใหญ่

ประเทศอินเดียมี 2 เมือง คือ Darjeeling เป็นชื่อเมืองปลูกชา เคยไปชิมชา Darjeeling tea เป็นชาเหลือง และอีกชา คือ Assam เป็นชาของรัฐอัสสัม เป็นชาสีเข้ม มากกว่า ถ้าไปประเทศอินเดียไปเดินตลาดชอบซื้อชาผสมดอกกุหลาบกลับมาเพราะให้กลิ่นหอม หรือ มีการบางคร้ังนำมาผสมกับดอกลาเวนเดอร์ ช่วยให้หลับสบาย เราไปเมือง Darjeeling  มีวัฒนธรรมเมื่อเรามาพักบ้านเขาต้องนั่งสบายๆชิมชาก่อน และต้องดื่มชาของเขาให้หมดด้วย

ชาเขียวญี่ปุ่นแท้ๆ-ดอกชา

ดอกชา เคยเห็นไหม

ประเทศญี่ปุ่นมีวัฒนธรรมพิธีชงชา นำมัทฉะ match เป็นผงแป้งชาเขียวญี่ปุ่นแท้ นำมาใช้พิธีชงชา พิธีนี้ ชาวญี่ปุ่นจัดขี้นเพื่อเป็นการต้อนรับแขกผู้มาเยือน เริ่มจาก ท่าน เซ็น โนะ ริคิว (Sen no rikyu)  ได้กำหนดแบบแผนหลักการของพิธีการชงชาคือ  ความสุนทรีย์ในความเรียบง่าย การรวมเป็นหนึ่งเดียวกับธรรมชาติด้วยจิตใจที่นิ่งสงบและบริสุทธิ์  โดยมีหลักของศาสนาพุทธนิกายเซนเข้ามาด้วย พิธีชงชา ใช้น้ำอุณหภูมิประมาณ 80 องศาเซลเซียส ไม่ร้อนจนเกิน ถ้าร้อนเกินไปความร้อนจะทำลายคุณค่าของสารอาหาร และคุณเคยสังเกตไหม ตอนชงชาการใช้แปลงชงชา Chasez ทำจากไม้ไผ่นั้นมีให้เลือก 120 ซีกหรือ 80 ซีก  เขาค้นแบบไหน เขาจะค้นชาเป็นตัวอักษร W คนจนเป็นฟอง เป็นอันว่าเสร็จ ได้มีโอกาสไม่ชิมชา ที่ชงมาจาก มัทฉะ Matcha แล้วแนะนำให้ดื่มทันที่หอมและนุ่มชุ่มคอมาก  อย่าปล่อยทิ้งไว้ให้เย็น เพราะชาญี่ปุ่นแท้จะรสชาติขม

ชาเขียวญี่ปุ่นแท้-มัทฉะMaruzen

มัทฉะ Matcha พิธีชงชา ใช้แปลงชาคนเป็นรูป W

ประเภทของ ชาเขียวญี่ปุ่นแท้ Japanese green tea 

สำหรับประเภทของชาเขียวญี่ปุ่นแท้ มี 3 ประเภทอย่างที่เราทราบกันดีอยู่แล้ว คือ 1. เชนฉะ Sencha เป็นใบขาในสะดวกในการชงน้ำร้อนก็ได้ นำ้เย็นก็ดี คนรักสุขภาพสะดวกในการชงดื่มได้ทุกที่ทุกเวลา 2. เกนไมฉะ Genmaicha ชาผสมข้าวคั่ว ความพิเศษ การผสมข้าวคั่วจากญี่ปุ่นเพื่อความหอม 3. มัทฉะ Matcha เป็นผงแป้งชาเขียว ที่ใช้ในพิธีชงชา มัทฉะ Matcha มาจากต้นชาปลูกในร่ม และมีการดูแลพิเศษตั้งแต่ต้นทางการปลูก ดูแลเป็นพิเศษ ในกระบวนการผลิตการบดบนครกหินให้ผงแป้งชาเขียว นอกจากนำมาพิธีชงชาแล้ว ยังนิยมมาแปรรูปเป็นอาหารอย่างอื่น เช่นโรยบนชีสเค้ก เป็นต้น

หมายเหตุ บางท่านอาจเคยได้ยิน เกียวกุไรฉะ Gyukurocha เป็นยอดใบชาชั้นดี เกิดจากต้นชาที่ดีที่สุด ราคาสูงนำมาบดผสมอาหารได้

ชาเขียว-maruzen

ชาเขียว-maruzen

มารู้จัก ชาเขียวญี่ปุ่นแท้ Japanese green tea ในประเทศไทย

เมื่อได้ไปเยี่ยมชมไร่บุญรอด จังหวัดเชียงราย ได้เริ่มสนใจชาเขียวญี่ปุ่นแท้ ของ Maruzen รู้สึกดีใจ เพราะ Sencha สามารถชงเป็นชาเขียวเย็น เหมาะสมกับอากาศร้อนแบบเมืองไทย เราสามารถชงดื่มได้ทุกที่ทุกเวลา กำลังปั่นจักรยานมาร้อนได้จิบชาเขียวญี่ปุ่นแท้เย็นๆหอมชื่นใจแก้กระหายได้ดีมากๆ

ชาเขียวญี่ปุ่นแท้-ชาเขียว-sencha

ชอบชาเขียวญี่ปุ่นแท้มาชงกับน้ำเย็น

อีกเรื่องแปลกดี ชาดำ ชาอู่หลง ชาเขียวญี่ปุ่นแท้ล้วนมาจาก ต้นชาอู่หลง หรือชื่อ Camellia Sinensis ทั้งสิ้น แต่เหตุผลที่ชาแตกต่างกัน มาจากกระบวนการผลิต ชาเขียวญี่ปุ่นนั้น มีการผลิตโดยการเมื่อเก็บใบชานำใบชาไปเป่าให้สดหลังจากนั้นผ่านกระบวนการอบไอน้ำเพื่อนำนำ้จากใบชาออกและมีการนวดใบชาเพื่อให้ได้กลิ่นหอม   สำหรับโรงงาน Maruzen ผู้ส่งออกชารายใหญ่ของญี่ปุ่น และมีประสบการณ์ด้านชาเขียวมากว่า 70 ปี ได้นำเทคโนโลยี Know-How และผู้ควบคุมดูแลนายช่างญี่ปุ่น และนำเครื่องจักรมาที่ไร่บุญรอด จังหวัดเชียงราย เพื่อให้เป็นแหล่งผลิตชาเขียวญี่ปุ่นแท้ไปทั่วโลก

โรงงานชาเขียว-Maruzen

หลังจากเก็บชา ต้องส่งโรงงาน อบไอน้ำ เป่าลมให้ใบชามีความสด

คุณรู้ไหมว่าชาเป็นเครื่องดืมที่ยอดนิยมรองจากน้ำเปล่า อันดับ 1 น้ำ อันดับ 2 คือชา อันดับ 3 คือเบียร์ และชาที่มีราคาแพงที่สุดในโลกเคยได้ยินข่าวถูกประมูลไปถึงราคากิโลกรัมละ 32.8 ล้านบาท ( 1,025,000 เหรียญ )  ทั้งหมดนี้ทำให้เราได้รู้จักกับชามากขึ้น สำหรับชาเขียวญี่ปุ่นแท้มีคุณภาพเริ่มจากการดูแลต้นชาที่ดีไร่บุญรอดเอาใจใส่ต้นชาทุกต้น  กระบวนการผลิตทีแตกต่างทำให้ชาหอมสด รักษาคุณค่าของชาเขียวดื่มลดความเสี่ยงการเป็นมะเร็ง ลดความอ้วนได้ดี ช่วยให้สดชื่น ชุ่มคอ และแนะนำให้คนรักสุขภาพมาลองดื่ม ชาเขียวญี่ปุ่นแท้ Japanese green tea ไม่ลองไม่รู้