กว่าจะเป็น ชาเขียว เพื่อสุขภาพ

ชาเขียว

กว่าจะเป็น ชาเขียว เพื่อสุขภาพ

กว่าจะเป็น ชาเขียวเพื่อสุขภาพ เริ่มต้นใส่ใจตั้งแต่การปลูก นำยอดชาคุณภาพมาผ่านกระบวนการให้เป็นชาเขียว ประโยชน์การดื่มชาช่วยกระตุ้นทำให้กระชุ่มกระชวยและลดน้ำตาลในเส้นเลือด

ชาเขียว ร้อน เย็น

ชาเขียวดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น

การดื่มชา เริ่มต้นที่ประเทศจีน มีการดื่มมานานกว่า 2000 ปี ใบชาสายพันธ์ที่ดีเป็นที่นิยมกันคือ ขาอูหลง ไร่ชามีการปลูกแบบขั้นบันไดเพื่อให้สะดวกต่อการเก็บชา ต้นชาปลูก 2 ปีเริ่มเก็บใบชาได้ และทุก 45 วัน ยอดใบชาจะแตกใบอ่อนออกยอดใหม่ ต้นชามีอายุการเก็บใบชาได้ถึง 50 ปี ใบชาที่ดี ต้องปลูกบนที่สูงและมีอากาศเย็นสบายและมีนำ้รตให้พอเพียง

ไร่ชา

ชา (Camellia sinensis) ชาจะเจริญงอกงามได้ดีในที่สูงตามภูเขาซึ่งมีดินอุดมสมบูรณ์และฝนตกชุก

ใบชา เมื่อเก็บมาต้องรีบผ่านกระบวนการเอานำ้ในใบชาออก เช่นการคั่ว หรือ อบ วิธีการที่ดีต้องน้ำออกให้เร็วแต่ให้รักษาคุณภาพของธรรมชาติของเส้นใยใบชาไว้ได้ คุณภาพของชาจึงแตกต่างกัน การผ่านกระบวนการทำใบชา อาจใช้วิธีหมัก คั่ว แล้วแต่ความนิยมของแต่ละประเทศ สำหรับชาเขียวนิยมมากในประเทศญี่ปุ่น การนำน้ำในใบชาออกต้องรักษาคุณภาพของใบชาให้มีความเขียวไม่ให้เกิดสีเหลือง เป็นขบวนการเฉพาะทาง

Teaprocessing-small

 

green-Tea-

ขบวนการทำชา เมื่อเก็บใบขาเอานำ้ออกแต่รักษาคุณภาพธรรมชาติของชาได้

สำหรับชาเขียวเพื่อสุขภาพชาเขียว สารสำคัญที่พบได้ในชาเขียวได้แก่ กรดอะมิโน วิตามิน B, C, E สารในกลุ่มแซนทีนอัลคาลอยด์ (xanthine alkaloids) คือ คาเฟอีน (caffeine) และธิโอฟิลลีน (theophylline) ซึ่งมีฤทธิ์กระตุ้นการทำงานของระบบประสาทส่วนกลางส่งผลให้ร่างกายรู้สึก กระปรี้กระเปร่า และสารในกลุ่มฟลาโวนอยด์ (flavonoids) ที่เรียกว่า แคททีชิน (catechins) แคททีชินที่พบมากที่สุดในชาเขียวคือ สารอีพิกัลโลคาเทชินกัลเลต (epigallocatechin gallate) ซึ่งมีความสำคัญในการออกฤทธิ์ต้านอนุมูลอิสระ ประโยชน์ช่วยกระตุ้นทำให้กระชุ่มกระชวย ไม่ง่วงนอน ทำให้ตาสว่าง กระตุ้นให้หายเหนื่อย และลดน้ำตาลในเส้นเลือด แต่ทุกวันนี้เราต้องบริโภคชาเขียว ในขวดนำ้สีเหลือง และมีปริมาณน้ำตาลเหมือนน้ำเชื่อมกันเลย คุณค่าของชาเขียว ความหวานจากธรรมชาติและมีกลิ่นใบชาเพื่อผู้ดื่มสัมผัสได้กลิ่นหอมของชา (ขอบคุณข้อมูลจาก http://www.pharmacy.mahidol.ac.th )

ประเภทใบชา

ประเภทใบชา ขอบคุณ รูปจาก www.frynn.com

ในเมืองไทย คนในภาคเหนือเรียกใบชาว่าเมี่ยงใบชา มีการบริโภคใบชาสดแทนหมากกันเลย  มีความเขื่อว่าได้ประโยชน์จากใบชาได้โดยตรง ใบชาทีนำมาเป็นชาเขียวนั้น กว่าจะเป็นชาเขียว เพื่อสุขภาพ มีการเอาใจใส่ตั้งแต่ปลูก การดูแลบำรุงรักษาใบชาให้ได้คุณภาพดีและต้องผ่านกระบวนการผลิตที่มีคุณภาพเพื่อรักษาคุณภาพใบชาเขียว ถึงจะได้ชาเขียวดื่มแล้วทำให้สุขภาพดี