ศึกมาการองMacaron 5 ร้านดัง ดาราเทวี-แฮร์รอดส์ – โฟชอง – ลาดูเร่ – ปิแอร์ เอเม่

มาการอง_0290 copy

Macaron มาการองเป็นขนมหวาน ชื่อก็บอกแล้วมาจากประเทศฝรั่งเศส หน้าตาคล้ายคุกกี้ชิ้นเล็กๆ กลมๆ 2 ชิ้นประกบกัน ตรงกลางมีไส้  รสหวาน สีสันสดใส และราคาสูง ด้วยหัวใจเป็นกลางเพราะต้องการซื้อมาชิมเองกับเพื่อนๆ เทียบ 5 ร้านดัง นำมาเปรียบเทียบกันตั้งแต่ Packaging เนื้อขนมไส้ รสชาติ และราคาของ ดาราเทวี Dhara Dhevi -แฮร์รอดส์ Harrods  – โฟชอง Fauchon – ลาดูเร่ Laduree – ปิแอร์ เอเม่ Pierre Herme เน้นทุกร้านซื้อกินเองจริง

ศึก มาการอง macaron

ศึก มาการอง macaron

ได้มา “The EmQuartier” ตั้งสถานีรถไฟฟ้าพร้อมพงษ์ สถานีมีแต่ห้าง EM เป็นศูนย์รวมแฟชั่นแบรนด์เนมชั้นนำระดับโลก และแบรนด์ชั้นนำของไทย มีด้วยกันหลากหลายโซน อาทิ “Q Stadium” ร้านคอนเซปต์สโตร์รวบรวมแบรนด์เสื้อผ้าและแอคเซสเซอรี่สุดฮิป ที่ได้คัดสรรแบรนด์แฟชั่นสุดทันสมัย เดินลงมาชั้น 1 และช้ันล่าง สามารถมาจับจ่ายมาการอง MACARON ดังๆทั่วโลกมาเปิดที่นี่กันหลายร้าน และร้านดังของไทยคือ แม้แต่ ดาราเทวี จากเชียงใหม่บินตรงสู่ กรุงเทพฯ ก่อนมาเปรียบเทียบมาการอง เรารู้จักประวัติของมาการรองกันก่อนก่อนดีกว่า

“The EmQuartier”

“The EmQuartier”

 มาการอง (Macaron) มีประวัติศาสตร์ยาวนานเป็นหลายร้อยปีแล้ว ชาวอิตาลีในฝรั่งเศสเริ่มทำที่ปารีส เพื่อเก็บไว้กินเป็นของหวานได้เวลานาน  รูปร่างหน้าตาเหมือนคุกกี้ชิ้นเล็กๆ กลมๆ 2 ชิ้นประกบกัน ตรงกลางมีไส้หลากหลาย รสหวาน สีสันสดใส บางร้านสีหวานสุดๆ และราคาสูง ในทีมเรานั่งคุยกันวันนี้ มี 5 คน น้องปอต้นคิด และซื้อมาสมทบ น้องนุกนิก ไจ๋ย ช่วยกันจัดการ น้องบีช่วยชิมวิจารณ์ และผู้สนับสนุนอย่างเป็นทางการคือป้าแอน

มาการอง

มาการอง (Macaron)คุกกี้ชิ้นเล็กๆ กลมๆ 2ชิ้นประกบกัน ตรงกลางมีไส้

Packaging และราคา

น่าจะมีผลต่อการตัดสินใจซื้อ เพราะมาการอง MACARON เป็นขนมหวานที่ต้องเก็บรักษาในอากาศเย็น การออกแบบสวยงามเพื่อเป็นของขวัญ ต้องคำนึงถึง การดูแลเก็บรักษา และราคาเป็นสิ่งหนึ่งที่ผู้บริโภคคงต้องถือเป็นส่วนหนึ่งในการตัดสินใจเลือกซื้อ

Packaging มาการอง

Packaging มาการอง

ดาราเทวี- Dhara Dhevi  บินตรงมาจากเชียงใหม่ การออกแบบถุงกล่องสวยหรูเรียบง่าย รูปแบบกล่องเปลี่ยนไปตามเทศกาล ราคาขายชิ้นละ 30 – 70 บาท แล้วแต่รส สำหรับรส Rose และ เอิร์ลเกรย์ 30 บาทค่ะ ส่วน Uganda 45 บาท ซื้อที่เชียงใหม่ก็จะได้ราคาพิเศษกว่านี้

แฮร์รอดส์- Harrods  กล่องสีทองดูสมกับเป็นผู้ดีอังกฤษ มีการให้แผ่นน้ำแข็งแห้งให้ด้วย ราคาขายทุกรสทุกชื้นละ 55 บาท

กล่องมาการอง HARRODS

กล่องมาการอง HARRODS

โฟชอง – Fauchon  สีสันจัดจ้านเห็นกล่องอยากเก็บกล่องไว้ใช้เลยไม่กล้าทิ้ง ถุงกล่องสีแสบตามาก มีการห่อกระดาษบางไม่ให้ลมเข้าอีกชั้นหนึ่ง ราคา 8 ชิ้น 850 บาท

ลาดูเร่ – Laduree  ดูหวานงามสง่าแบบชาวฝรั่งเศส ที่นี่จัดกล่องของขวัญ การจัดกล่องของขวัญได้หวานเหมาะสมเป็นของขวัญล้ำค่า ราคาชิ้นละ 120-240 บาท

มาการอง LADUREE

มาการอง LADUREE

Pierre Herme – ปิแอร์ เอเม่ สำหรับ พ่อมดของหวานชาวฝรั่งเศส Piere Herme’ ซึ่งนำผลไม้จากทุกมุมโลกมาสร้างสรรค์มาการองรสชาติต่างๆ จนกระทั่งกลายเป็นขนมที่ได้รับความนิยมไปทั่วโลก ปัจจุบันขนมชนิดนี้เป็นทั้งของหวานแสนอร่อย กล่องวงกลมเอกลักษณ์เฉพาะ ราคาเด่นที่สุด กล่องเล็ก 8 ชิ้น 980 บาท

แกะกล่องออกมาผ่าพิสูจน์ มาการอง 5 ร้านดัง

แกะกล่องออกมาผ่าพิสูจน์ มาการอง 5 ร้านดัง

ประเด็นที่ต้องวิเคราะห์ เรื่องของเนื้อแป้ง ไส้ และรสชาติ ทั้ง 5 ร้านดังมีความแตกต่างกัน

ดาราเทวี – Dhara Dhevi
เลือกรสชาติกุหลาบ เหมือนกันมาดูความแตกต่างพอผ่าออกมาเนื้อแตก รสชาติไส้หวานหอมได้กลิ่นชัดและหวานกำลังดีแต่ความหวานหอมไส้ ทำให้รสชาติของแป้งหายไปอาจขนาดมีขนาดพอดีคำไม่ใหญ่เนื้อแป้งถูกไส้กลบ แตกต่างกับรับประทานเชียงใหม่เนื้อหอมใหม่สดตลอด

แฮร์รอดส์ – Harrods  แป้งมีสีหวานน่ารับประทานมาก แป้งกรอบแต่ไม่มาก ไส้หวานหอมกำลังดี ระหว่างรับประทานเราสัมผัสได้ทั้งความหอมชองไส้และแป้งกลิ่นหอมไปพร้อมกัน คุ้มค่าคุ้มราคาลงตัว

MAGARON

MAGARON รสชาติ เป็นเอกลักษณ์ ของแต่ละร้าน

โฟชอง- Fauchon  แป้งสีจัดจ้านมา สีสดใส แป้งผ่ามาแตกและเมื่อรับประทานไส้หวานแหลมมาก แต่ไส้หวานฉุนแต่ยังได้เนื้อ ได้รสชาติของแป้งและความหวานของแป้งไส้ไม่กลบแป้ง ชอบกาแฟแนะนำเหมือนได้ขิมกาแฟเข้มข้น ทุกรสเข้มข้มมาก

ลาดูเร่ – Laduree แป้งเนื้อนุ่มสีหวานกำลังดี มีรสชาติให้เลือกตามใจชอบสีหวานสีจัดจ้าน รสชาติไส้หวานไส้มี Texture ของไส้ครีม รสชาติที่ดังคือโรส

ปิแอร์ เอเม่ – Pierre Herme ผิวด้านบนของขนมเรียบมันจากความละเอียดของ เมล็ดอัลมอนด์บด ส่วนที่สำคัญ คือ ส่วนล่างของชิ้นขนมที่เรียกว่า  “Foot”  หรือบางคน  เรียกว่า  “Skirt”  ซึ่งมัน คือ รอยหยักคล้ายลูกไม้ชายกระโปรงที่บางกรอบ อีกสิ่งหนึ่งที่สำคัญ คือ  กลิ่นอันหอมหวาน  เคล็ดลับอยู่ที่หลังจากนำ มาการองสอง ชิ้นมาประกบกันแล้ว ต้องเก็บไว้ในที่เย็นสักหนึ่งคืน เพื่อให้ไส้รสชาติต่าง ๆ ซึมซับเข้าสู่ชั้นของเนื้อขนม   นอกจากนี้ความชื้นจากไส้ครีมยังทำให้ มาการองมี ความนุ่มหนึบเวลาเคี้ยวอีกด้วย  เมื่อจับผ่าออกมานั้น เนื้อไม่แตกเหมือนของที่อื่น รสชาติที่ผสานกันอย่างลงตัวระหว่างไส้ครีมกานาชกับเนื้อคุกกี้  ขนาดของส่วนสูงที่สมดุลของตัวคุกกี้ชิ้นบนและล่างที่ต้องเท่า ๆ กัน  รวมทั้งไส้ที่บีบให้พอดีขอบและมองเห็นเป็นแนวเส้นเล็ก ๆโดยรอบตลอดชิ้น รสชาติของไส้หวานหอมมีกลิ่นชัดเจนแต่ไม่กลบตัวแป้งคุ้กกิ้ เรายังสัมผัสรสชาติกลิ่นของแป้งได้ แต่ที่เมืองไทยมีไส้ให้เลือกน้อยไปนิด และต้องรับประทานภายใน 4 วัน

เนื้อแป้ง รสชาติมาการอง

เนื้อแป้ง รสชาติมาการอง

มาการอง MACARON เป็นของหวานควรจะรับประทานกับชา เพื่อตัดความหวาน สำหรับใครขอบแบบไหนลองเลือกตามใจชอบ แต่ละร้านมีรสชาติเป็นเอกลักษณ์แตกต่างกัน

เนื้อ ไส้ สี ความอร่อยทีแตกต่างของมาการอง

เนื้อ ไส้ สี ความอร่อยทีแตกต่างของมาการอง

บทเรียนจากมาการอง MAGARON คือ ถ้าเรากินร้านเดียวเราคิดว่าร้านนี้ดีแล้วอร่อยแล้วแต่ถ้าเปรียบเทียบพร้อม กันใจเป็นกลาง เห็นความอร่อยแตกต่าง ชอบร้านไหนกินร้านนั้น คุ้มค่าคุ้มราคารับประทานแต่พอเพียงระวังเบาหวานกันด้วย จากบทเรียนนี้อยากบอกว่า เหมือนคนเราบางที่เราทำอะไรคิดว่าดีแล้วเปรียบเทียบคนอื่นๆเขาพยายามมากกว่า เราก็อาจยังทำดีไม่พอ