Chef Art เชฟอาร์ต- แนะนำการริน Wine

การริน wine เชฟอาร์ต

Chef Art เชฟอาร์ต ศุภมงคล ศุภพิพัฒน์ เราได้รับเชิญมานนั่งรับประทานข้าว Chef’s Table by Chef Art ได้แนะนำวิธีการริน Wine นอกจากทำอาหารอร่อย สร้างสรรค์เมนูอาหารใหม่ให้กับภูภิรมย์แล้ว ทุกเมนูที่สร้างสรรค์มีคุณภาพจริง วันนี้ยังแนะนำการริน Wine ซึ่งเชฟอาร์ตมีความรู้ด้านนี้อย่างดี

เชฟอาร์ต -Chef Art

เชฟอาร์ต -Chef Art

การริน wine ถือเป็นศิลปะการอีกแบบหนึ่ง จากการไปรับประทาน Chef Art  เชฟอาร์ตแนะนำการริน wine จับปลายขวดเพื่อไม่ให้อุณหภูมิของมือไปทำใหเ Wine เสียรสชาติ

Chef-Art-เชฟอาร์ต

Chef-Art-เชฟอาร์ต

1. อย่ายกขวด Wine อยู่เหนือปากแก้วจนเกินไป มีระยะห่างพอควร จนเวลารินค่อยรินจะทำให้ Wine กระเซ็น
2. อย่าให้ปากขวดไวน์กระทบหรืออยู่ติดกับขอบแก้ว เป็นเรื่องต้องระวัง ดูไม่สุภาพ
3. วิธีรินที่ถูกให้ปากขวด wine อยู่เหนือขอบแก้วประมาณหนึ่งนิ้ว แล้วรินให้ต่อเนื่องรวด เดียว 2 ใน 3 ส่วนของแก้ว เพื่อเวลาดื่ม Wine ไม่ลงไหลออกมาในเวลาดื่ม Wine เมื่อขนาดดื่มผู้ดื่มได้กลิ่น Wine
4. Chef Art แนะนำการจับขวดควรจับที่ปลายขวด ห้ามใช้มือจับที่ฉลาก อันนี้สำคัญ แต่ต้องจับด้านตรงข้ามและโชว์ฉลากให้แก่ผู้ดื่มได้ เห็น เพื่อผู้ดื่มจะได้รู้ว่าไวน์อะไร ระดับไหน ปีอะไร เมืองไหน ประเทศอะไร
5. การรินนั้น หยดสุดท้ายจะต้องระวังเป็นพิเศษ ห้ามหวดลงพื้นโต๊ะ วิธีการก็คือ จะต้อง บิดมือหมุนขวดให้ปากขวดเงยขึ้นอย่างรวดเร็ว พอนึกจำได้ไหมค่ะ เหมือนในหนัง
6. เช็ดปากขวดด้วยผ้าขาวสะอาดก่อนรินไวน์ในแก้วต่อไป เพื่อความสะอาด
7. คนรินไวน์จะไขว้แขนซ้ายพาดอยู่ข้างหลังมือขวารินไวน์ นึกถึงท่าคนสู้วัวกระทิง เขาทำเช่นนั้น ไม่ใช่เป็นท่าอวดภูมิหรือแสดงให้ดูหยิ่งน่ะค่ะ แต่ต้องการซ่อมมือไม่ให้ไปเกะกะหรือไปสัมผัสถูก ผู้อื่นขณะรินไวน์ เป็นท่าดูสง่างาม

เชฟอาร์ต Art ศุภมงคล ศุภพิพัฒน์

Art ศุภมงคล ศุภพิพัฒน์

อีกอย่างเคยสังเกตไหม ทำไมปลายขวดwine มีรู เพราะเพื่อสอดนิ้วลงรูยกขวดได้สะดวก ขวดแชมเปญ หลุมจะลึกกว่า เพื่อใช้นิ้วโป้ง จิ้มไปหลุมยึดขวดเวลาเทได้ ความรู้นี้น้องพัด บอกมาสมัยเป็นแอร์ น้องได้ความรู้นี้มา คราวนี้คงหายสงสัยน่ะค่ะ ทำไมมีรูที่ก้มขวด Wine

ศุภมงคล-ศุภพิพัฒน์ เชฟอาร์ต

ศุภมงคล-ศุภพิพัฒน์ เชฟอาร์ต

Chef Art เชตอาร์ตศุภมงคล ศุภพิพัฒน์ นอกจากเก่งคิดค้นเมนูอาหารใหม่ กับภูมิรมย์  ที่ไร่บุญรอด เชียงราย ยังมีความรู้เรื่อง Wine ต้องไปซ้อมริน Wine ก่อนน่ะ