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餐廚垃圾富含油脂、淀粉、蛋白質(zhì)等有機(jī)物質(zhì)及氮、磷、鉀、鈣等微量元素。易腐爛發(fā)臭、滋生蚊蠅，存在大量細(xì)菌、病毒、寄生蟲等病原微生物。應(yīng)通過“政產(chǎn)學(xué)研金”模式，創(chuàng)立科技創(chuàng)新型企業(yè)，讓城市餐廚垃圾治理走上減量化、資源化、無害化路線。

目前常用的處理技術(shù)普遍存在諸多弊端。例如填埋法易產(chǎn)生臭氣和滲濾液；焚燒法易產(chǎn)生二惡英，還因餐廚垃圾含水率高而增加成本；加工成飼料，又將產(chǎn)生攜帶病原微生物的“垃圾豬”；好氧堆肥法，會導(dǎo)致鹽化土地、臭味污染嚴(yán)重；厭氧發(fā)酵法同樣存在占地、耗時、污染土地的問題。同時，每噸餐廚垃圾處理收入均未超過200元，經(jīng)濟(jì)效益偏低也使相關(guān)產(chǎn)業(yè)推進(jìn)緩慢。

餐廚垃圾聯(lián)合生物加工的成果，其核心技術(shù)是通過遺傳育種方法，篩選出多功能酵母菌“噬污酵母”，直接對餐廚垃圾的復(fù)雜成分進(jìn)行降解和轉(zhuǎn)化。處理1噸餐廚垃圾的能耗成本為300元，不計(jì)政府補(bǔ)貼的純利潤為704.5元。該項(xiàng)目已在廣州市開發(fā)區(qū)完成了日處理5噸餐廚垃圾的工業(yè)示范線建設(shè)工作。