Category Archives: Tea

ตามหาคำตอบ มัทฉะ Matcha คืออะไร ผงแป้งชาเขียวญี่ปุ่นแท้

ชาเขียวญี่ปุ่นแท้-maruzen-ไร่ชาบุญรอด

ตามหาคำตอบ มัทฉะ Matcha (抹茶)คืออะไร ผงแป้งชาเขียวญี่ปุ่นแท้ ตามหาคำตอบมัทฉะ Matcha (抹茶) คืออะไร  เป็นผงบดละเอียดจากใบชา เป็นผงชาเขียวญี่ปุ่นแท้ ที่นำมาใช้ในพิธีชงชา โดยต้นชาที่นำมาทำมัทฉะ Matcha มีการดูแลเป็นพิเศษตั้งแต่เริ่มต้นการปลูกในที่ร่ม การเก็บ การเป่าลม  การอบไอน้ำที่ร้อน Stream และการบดในครกหินเพื่อให้ได้ ผงมัทฉะ Matcha ชาเขียวญี่ปุ่นแท้ๆ ใบชาเริ่มต้นถือกำเนิดที่ประเทศจีนกว่า 2000 ปี ต่อมาในสมัยคริสต์ศตวรรษที่ 12 มีการนำใบชาเข้ามาประเทศญี่ปุ่น โดยนักบวชชาวญี่ปุ่น Eichu  แห่งเมืองไอจิ นำใบชาเพื่อมาถวายเป็นยารักษาโรคให้ท่านจักรพรรดิ Saga เป็นจุดกำเนิดให้คนญี่ปุ่นเริ่มสนใจและนิยมการดื่มชา มีเรื่องเล่าต่อกันมาว่าการพบชาเขียวญี่ปุ่นแท้ มัทฉะเป็นเรื่องบังเอิญมากกว่า   ในช่วงฤดูอากาศหนาวเย็นมีหิมะปกคลุมพื้นที่ปลูกชา  คนปลูกชาต้องนำฟางมาคลุมต้นชาเพื่อควบคุมแสง  และเพื่อปกป้องยอดใบชา แต่ปรากฏว่าได้ใบชาที่มีสีเขียวแก่ […]