Journey of the Giant ยักษ์ แห่ง SIAM@SIAM พาไปดินเนอร์ กับ เชฟมิชลิน 2 ดาว

สยามแอ็ทสยาม ดีไซน์ โฮเต็ล แอนด์ รีสอร์ท SIAM@SIAM  สัญลักษณ์ คือ “ยักษ์” นำแนวคิดนี้มาเป็นส่วนผสมของอาหาร ในคอนเซ็ปต์ “Journey of the Giant”  เชฟโฮนัย อาร์มาส (Jonay Armas) ชาวสเปนและเชฟมิชลิน 2 ดาว มารังสรรค์เมนูจากวัตถุในแถบเอเชีย ผสมผสานกับกระบวนการปรุงอย่างประณีตในสไตล์ยุโรปจนกลายเป็นเมนูพิเศษในระหว่าง 7-8 สิงหาคม 2558 นี้

‘Journey of the Giant’ ไวน์ดินเนอร์กับเชฟมิชลิน 2 ดาว ที่ลา วู ที่ สยาม แอ็ท สยาม กรุงเทพ คุณได้ประสบการณ์ที่เกิดคาด ในระหว่างวันที่ 7-8 สิงหาคมนี้ เชฟโฮนัย อาร์มาส (Jonay Armas) มิชลินเชฟระดับ 2 ดาวชาวสเปน ที่จะมาปรุง 7 เมนูพิเศษแบบมีศิลปะตามสไตล์ โรงแรมแนว ART ที่พร้อมนำเสนออิสระแห่งจินตนาการในการรับประทานอาหาร ก่อนเริ่มดินเนอร์เราขึ้นไปชมวิวชั้น 25 มองวิวกรุงเทพฯแบบ 360 องศา จิบไวน์ไปดื่มด่ำกับรรยกาศวิวใจกลางเมืองหลวงเสน่ห์ของกรุงเทพฯ

สยามแอ็ทสยาม ดีไซน์ โฮเต็ล แอนด์ รีสอร์ท SIAM@SIAM เชฟโฮนัส อาร์มาส ได้ตั้งใจนำเทคนิคการปรุงอาหารที่เป็นการผสมผสานระหว่างการคัดสรรวัตถุดิบชั้นเยี่ยมของเอเซีย ผ่านขั้นตอนการปรุงอย่างพิธีถันในสไตล์ยุโรป ทั้งสองสิ่งเป็นความแตกต่างกัน  แต่มาผสมผสานกับกระบวนการปรุงอย่างประณีตในสไตล์ยุโรปจนกลายเป็นเมนูอันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะ ตามรอยแผนที่ ตัว “S” เพื่อนำเนื้อสันนอกวัววากิว ระดับ A5 จากญี่ป่น, ปูจากประเทศจีน, เทอรีนตับห่านจากฟิลิปปินส์, ปลาคอดจากอินโดนิแซีย และไข่ออร์แกนิคจากประเทศไทย มารังสรรค์เป็นเมนูอาหารจานพิเศษทั้ง 7 คอร์ส และถือเป็นการตอกย้ำภาพลักษณ์ของโรงแรมที่เราตั้งใจนำเสนองานศิลปะในรูปแบบต่างๆให้กับลูกค้า ตามสโลแกนของโรงแรมฯ Unleash your imagination

มาตามดูเมนู Journey of the Giant

มาเริ่มต้น Snack : tapioca, Eel mousse – Smoked Quail Egg – Cauliflower Togarashi – Cocktail Ball ลูกเขียวต้องชิมแบบระวัง พนักงานบริการดีมากแจ้งให้ระวังเวลารับประทาน มี Cocktail ด้านใน

เปิดประสบการณ์ตามด้วย Uni : Panacotta, Caviar Quinoa, Samphire
Uni pannacota, crispy quinoa, oscietre caviar and samphire seaweed ซุปคอนซอมเม่ใสกลิ่นต้นกระเทียมเป็นการผสานเทคนิคจากฝรั่งเศสกับวัตถุดิบ เอเชีย โดยเสิร์ฟกับปูจากประเทศจีนและไข่หอยเม่น และหัวไชเท้าดองในแบบญี่ปุ่น เพื่อกลบกลิ่นกระเทียมและทำให้มีกลิ่นหอม ยิ่งขึ้น

Foie : Shaved terrine, Peach, Fried corn  Shaved Foie terrine with crispy corn and peach  เทอรีนตับห่านจากฟิลิปปินส์ ที่มีชื่อเสียงในภูมิภาคนี้มารับประทานกับ Corn ที่กรอบนุ่ม คลุกเคล้ากับซอสพีช หอมลงตัว เหมือนได้เจอหญิงสาวสวย

63 : Onsen Egg, Pork Stew, Chorizo, Migas
63 Onsen Egg, Pork trotters stew with chorizo and bellpepper broth
Egg – ไข่ไก่ออร์แกนิคสไตล์ออนเซนเสิร์ฟกับหมูตุ๋นชอร์ริโซ และ Migras เป็นอาหารวัตถุดิบจากเอเซียแต่รสชาติสเปนดั่งเดิม เพื่ออรรถรสแห่งความอร่อยจากการผสมผสานของการปรุงอาหาร ระหว่าง เอเชียและยุโรป

Cod :Sambal matah, Pickled Shimeji, Tofu, smoke coconut
Indonesian Sambal marinated cod, smoked coconut soup, crispy tofu and pickle shimeji
Cod – สลัดปลาคอดสไตล์ ซัมบัล มาธาร์ เมนูจานเด่นจากอินโดนิแซีย เสิร์ฟกับเห็ดชิเมจิดอง เต้าหู้และซอสน้ำมะพร้าวรมควัน เวลารับประทานต้องใส่น้ำซุปเพิ่มความสดชื่น ดื่มกับเบียร์อิตาลี เนื้อปลานุ่มละมุน ส่วนมะพร้าวช่วยเพิ่มความหอม

 Wagyu : Strip loin,Roast Sunchoke, Burnt Onion, Watercress, Jus
Grilled Striploin wagyu, Burnt onion, watercress emulsion and roast jerusalem artichoke
Wagyu – สันนอกวัววากิว ระดับ A5 จากญี่ปุ่น หัวหอมจากสเปนวางบนจานจัดแต่งเหมือนดอกไม้ จานนี้บอกเลยว่าเชฟ ปรุงอาหารอาหารแบบยุโรป ที่ซ่อนความเผ็ดในแบบเอเซีย และน้ำผักปั่นละเอียดราดบนเนื้อระดับพรีเมี่ยมเพื่อให้รสชาติของเนื้อโดดเด่นยิ่งขึ้น ส่วนตัวชอบจานนี้ถือว่าสวยงามได้ดื่มกับไวน์แดงชั้นดีเพิ่มรสชาติได้มากขึ้น

Bergamot : Granny smith, Apple, Celery, Dill
Bergamot sorbet, granny smith soup, dill & celery คาดไม่ถึงกับกลิ่มมะกรูดกับแอ๊ปเปิ้ลเปรี้ยวหวานกำลังดีที่ทำให้สดชื่นมากๆ

Ganache : Chocolate, Coffee, Vanilla, Hazelnut
Chocolate ganache, vanilla cream, coffee essence and hazelnut กำลังจะอิ่มแตเห็นของหวานออกมา ช่างน่ารัก

สยามแอ็ทสยาม ดีไซน์ โฮเต็ล แอนด์ รีสอร์ท SIAM@SIAM เชิญลิ้มลองความอร่อยในแบบที่เป็นเอกลักษณ์เฉพาะจากเชฟโฮ นัย มิชลินเชฟระดับ 2 ดาวชาวสเปน ได้ระหว่างวันศุกร์ที่ 7 และ วันเสาร์ที่ 8 สิงหาคม 2558 ตั้งแต่ 18.30 น.เป็นต้นไป ณ ห้องอาหาร ลาวู ในราคาเพียงท่านละ 3,500 บาทถ้วน สำหรับเซ็ตเมนู 7 คอร์ส (ไม่รวมเครื่องดื่ม) และ ท่านละ 4,700 บาทถ้วนสำหรับเซ็ตเมนู 7 คอร์ส เสิร์ฟพร้อมไวน์ที่คัดสรรมาเฉพาะสำหรับแต่ละเมนู

สนใจสำรองที่นั่งล่วงหน้าหรือสอบถามเพิ่มเติมได้ที่โทร. 022173070 หรืออีเมล fbrsvn@siamatsiam.com